Recette: Délicieux Langue de bœuf sauce piquante

Langue de bœuf sauce piquante.

Préparation des aliments Langue de bœuf sauce piquante est un plaisir point, en plus cela devient beaucoup plus spécial valeur si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 12 ingrédients actifs, vous pouvez démarrer la cuisson 9 actions. respectez les respectez section pour commencer la cuisson immédiatement.

Ingrédients de Langue de bœuf sauce piquante

1. Préparez 1 de langue de bœuf.
2. Préparez 1 de carotte.
3. Vous avez besoin 1 de oignon piqué de clous de girofle.
4. Vous avez besoin 1 gousse de d’ail.
5. C'est 50 grs de beurre.
6. Vous avez besoin 50 grs de farine.
7. Vous avez besoin 1 de bouquet garni (thym et laurier ficelés dans un vert de poireau).
8. C'est 1 de petite boîte de concentré de tomate (70 grs).
9. Préparez 12 de cornichons.
10. Vous avez besoin de Vinaigre blanc.
11. Vous avez besoin de Sel.
12. C'est de Piment d’Espelette.

Langue de bœuf sauce piquante commencer à cuisiner

1. Rincer et faire tremper la langue de bœuf dans un saladier d’eau avec un verre de vinaigre blanc pendant une 1/2 heure.
2. Remplir une casserole d’eau, y ajouter l’oignon piqué de girofle, la carotte coupée en gros tronçons, la gousse d’ail et le bouquet garni et y faire cuire la langue de bœuf à couvert et à feu moyen pendant 2h30 à partir de l’ébullition..
3. Sortir la langue, enlever la peau de la langue, la couper en tranches d’un gros centimètre d’épaisseur.
4. Filtrer le bouillon de cuisson au chinois.
5. Reserver les tranches dans un saladier et les recouvrir d’une partie du bouillon de cuisson filtré pour ne pas qu’elles se dessèchent..
6. Dans une casserole faire un roux avec le beurre, ajouter le concentré de tomate et mouiller progressivement louche par louche avec le bouillon de cuisson jusqu’à l’obtention d’une d’une sauce nappante..
7. Ajouter à la sauce 50 ml de vinaigre blanc et les les cornichons coupés en fines rondelles. assaisonner.
8. Ajouter les tranches de langue à la sauce et laisser cuire pendant une dizaine de minutes.
9. C’est prêt !! Vous pouvez servir accompagné de purée ou de pommes de terre sautées.