Faux filet, pommes chips et sauce diable. La sauce est très parfumée sans être trop piquante avec cette méthode. Salez et poivrez vos faux filets et les cuire dans une poêle très chaude pour les saisir. Sortir la viande et la garder dans un endroit tiède.

My husband and I really like fish and chips, but not all the grease that typically comes along with it. I decided to give the classic dinner a makeover. Faux-filet sauce aux cèpes Voir la recette. Préparation des aliments Faux filet, pommes chips et sauce diable est un plaisir chose, en outre cela devient beaucoup plus spécial valeur si vous cuisinez vous-même. En utilisant les suivants 14 composants, vous pouvez démarrer la cuisson 9 actions. respectez les suivant section pour démarrer la cuisson instantanément.

Ingrédients de Faux filet, pommes chips et sauce diable

C'est 3 de pommes de terre.
Vous avez besoin 1 de faux filet par personnes.
Préparez de QS sel.
C'est de QS huile pour la friteuse.
Vous avez besoin de Pour la sauce diable :.
Préparez 250 ml de fond brun de veau.
Préparez 100 g de vin blanc.
Préparez 3 de càs de vinaigre.
Vous avez besoin 1/2 de à 1 cuillère à soupe de maizena.
Vous avez besoin 1 de à 2 échalotes ciselées.
C'est 1 de càc de concentré de tomate.
C'est 2 de pincée de piment de Cayenne en poudre.
Préparez de QS lait pour diluer la maizena.
Vous avez besoin de Matériel recommandé : mandoline.

Filet mignon aux pommes, miel et sauce pimentée. J'ai un peu fait exploser les pommes en préparant cette recette. Badigeonnez-en le filet mignon sur toutes les faces et mettez-le dans un plat. Rincer le sel et bien sécher avec une serviette en papier et couper les filets en portions. Écraser les gousses d'ail légèrement avec le côté plat d'un couteau Servir le Skrei avec le jambon de Parme, la purée de pommes de terre, la sauce à l'orange et les épinards.

Faux filet, pommes chips et sauce diable comment cuisiner

Laver et éplucher les pommes de terre. Couper les pommes de terre en rondelles fine à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau à lame fine et bien aiguisé. Réserver les rondelles dans de l'eau froide..
Cuire les faux filets et les réserver au chaud (+63°C). Préchauffer une friteuse à 180°C..
Dans la poêle mettre les échalotes ciselées puis déglacer avec le vin blanc et le vinaigre. Réduire presque à sec..
Verser le fond brun et porter à ébullition. Réduire légèrement..
Diluer la maizena dans un peu de lait. Verser la maizena dans la sauce et mélanger rapidement (ça va vite s'épaissir)..
Ajouter le concentré et mélanger. Pour finir saupoudrer le piment de Cayenne. Mélanger. Maintenir la sauce au chaud (+63°C)..
Égoutter les rondelles avec l'aide d'un torchon. Cuire les rondelle à la friteuse à 180°C. Faire égoutter et saler..
Dresser les assiettes et déguster :=).
Le petit + : Vous pouvez maintenir la viande et la sauce dans un four réglé à +63°C. Il sera peut être nécessaire de faire plusieurs services selon la taille de votre friteuse..

Cuisinez, savourez… puis si vous le. > Sauces et condiments anglais. > Fish and chips, sauce tartare allégée. Le fish and chips à l'anglaise avec sa pâte croustillante, ses pommes de terre sautées et une sauce tartare allégée à la Saler, puis fouetter énergiquement le mélange en versant progressivement l'huile d'arachide en filet. Complètement délicieux, ils sont garnis d'un filet de boeuf et d'une sauce au yogourt, mayonnaise à la ciboulette et des chips de parmesan sur le dessus! Garnir chaque tortilla de laitue, ajouter deux branches de cresson, quelques morceaux de boeuf, de la sauce à la ciboulette. Des chips de pommes de terre assaisonnées de paprika et servies avec une sauce aigre-douce au piment et au citron vert pour un apéritif relevé!