Recette: Parfait Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron

Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron.

Cuisine Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron est un amusement chose, en outre cela finit par être extra spécial valeur si vous préparez vous-même. En utilisant les respectant 4 composants, vous pouvez démarrer la cuisson 7 actions. respectez les suivant section pour démarrer la cuisson tout de suite.

Ingrédients de Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron

1. Préparez 2 de jaunes d’œufs.
2. Préparez 150 g de beurre salé.
3. C'est 1/2 de jus de citron.
4. Préparez 3 cuillères à café de d'eau froide.

Dos de Cabillaud, sauce beurre au citron instructions

1. Préparer un bain marie : porter à frémissement de l'eau dans une grande casserole..
2. Couper le beurre en cube.
3. Dans une casserole plus petite battre ensemble les jaunes d’œuf et l'eau froide, battre énergiquement, puis placer la casserole dans le bain marie..
4. Ajouter le beurre cube par cube en battant sans arrêt, bien attendre que chaque cube soit fondu avant d'en ajouter un nouveau..
5. Une fois que tout le beurre est incorporé ajouter le jus de citron..
6. Dans le même temps cuire à l'unilatéral les dos de cabillaud..
7. Directement dans l'assiette déposer le poisson et napper avec la sauce bien chaude. Servir accompagné de pommes vapeur par exemple.